Quand on cherche « Vienne France restaurant » pour trouver une bonne adresse, on veut souvent plus qu’un simple repas. On cherche une brasserie chaleureuse, une carte généreuse et des plats qui respectent la tradition française. C’est exactement ce que propose Le Glacier, grand-café brasserie situé cours Romestang, juste en face de la gare de Vienne.
Ouvert sept jours sur sept, avec service du midi et du soir et une carte dédiée à l’après-midi, le Glacier est devenu un véritable point de rendez-vous pour les Viennois comme pour les visiteurs de passage.
Une vraie carte de brasserie française
La carte du Glacier reprend tous les codes de la grande brasserie à la française. On y retrouve des entrées froides et chaudes, des plats de viande, de poisson, des spécialités végétariennes, une belle offre de fruits de mer, des fromages, des desserts maison et une carte de glaces très complète.
Tout est pensé pour que chacun puisse composer un repas sur mesure, du déjeuner rapide au grand dîner de week-end.
Entrées froides : fraîcheur et classiques de bistrot
Dès les premières lignes de la carte, le ton est donné avec une série d’entrées froides très généreuses :
- La salade lyonnaise, proposée en petite ou grande portion, avec lardons, croûtons et œuf poché.
- La terrine de pot-au-feu en gelée, servie avec des légumes en vinaigrette, qui revisite un grand classique familial.
- Le saumon fumé d’Écosse, accompagné de brioche toastée.
- Le foie gras de canard au torchon, servi avec son chutney de poires, figues et raisins blancs.
- Le fond d’artichaut en vinaigrette, surmonté d’une tranche de foie gras de canard.
- Le cocktail d’avocats et crevettes, relevé de suprêmes de pomélos pour une touche fraîche et acidulée.
Pour un apéritif plus convivial, la carte prévoit aussi des entrées à partager : assiette de jambon Serrano ou grande planche de charcuterie.
Entrées chaudes : comfort food à la française
Côté entrées chaudes, le Glacier mise sur des recettes réconfortantes, parfaites pour un dîner d’hiver ou une soirée entre amis :
- La soupe de poissons, servie avec rouille, croûtons et emmental râpé.
- Les œufs en meurette, cuits dans une sauce au vin rouge, champignons et lardons, dans la pure tradition bourguignonne.
- Les escargots de Bourgogne, proposés par six ou par douze.
- L’os à moelle au gros sel de Guérande, servi par deux, à déguster avec du pain grillé.
Ces plats installent immédiatement l’ambiance brasserie et ouvrent l’appétit pour la suite du repas.
Plats végétariens, viandes et choucroute : le cœur du repas
En cherchant un restaurant à Vienne en France, on s’attend à trouver de vrais plats de brasserie. Le Glacier répond présent avec une large gamme de viandes et plusieurs options végétariennes.
Les plats végétariens
Les végétariens disposent de plats complets, et pas seulement d’une simple salade :
- Le gratin de ravioles aux morilles, très crémeux, riche en parfum de sous-bois.
- La poêlée de champignons du moment, servie avec un œuf poché et du pain grillé.
Les viandes
La rubrique « Les viandes » aligne de beaux classiques :
- Tartare de bœuf cru ou poêlé, servi avec frites et salade.
- Hamburger du Glacier, généreux et accompagné de frites.
- Tête de veau, sauce gribiche, légumes d’hiver.
- Entrecôte de bœuf (~250 g), sauce au poivre et frites.
- Andouillette 5A, sauce moutarde, frites.
- Magret de canard (~200 g), jus à la mangue et patate douce rôtie.
- Foie de veau en persillade, accompagné de gratin dauphinois.
- Jarret de cochon grillé, gratin dauphinois.
- Suprême de volaille, sauce forestière et riz pilaf.
- Médaillon de veau sauce aux morilles, gratin dauphinois.
- Boudin noir, deux pommes, crème de Calvados et vinaigre de cidre, avec possibilité de supplément sauce morilles.
Les choucroutes
La choucroute a également sa place à la carte, avec trois versions :
- La Choucroute Royale, avec chou, saucisse, saucisse de Montbéliard, lard et pommes de terre.
- La Choucroute Impériale, qui ajoute un jarret de porc.
- La Choucroute de la mer, associant chou, saumon, cabillaud, moules, crevettes et pommes vapeur.
De quoi satisfaire autant les amateurs de traditions alsaciennes que ceux qui aiment les assiettes bien garnies.
Poissons et fruits de mer : une vraie identité marine
Le Glacier se distingue parmi les résultats « Vienne France restaurant » grâce à une belle offre de poissons et fruits de mer.
Les poissons
Au rayon poissons, plusieurs recettes sont proposées :
- L’aïoli de cabillaud, avec légumes vapeur.
- L’escalope de saumon à l’oseille, servie avec une fondue de poireaux.
- La quenelle de brochet, nappée d’une sauce homardine et accompagnée de riz pilaf.
- Les moules marinières, servies avec frites, avec supplément possible de sauce crème au citron.
- La fricassée d’encornets en persillade, avec riz pilaf.
- Le filet de rascasse vapeur, jus de poissons de roche et écrasé de pommes de terre.
Fruits de mer et plateaux
Côté fruits de mer, la carte est particulièrement fournie :
- Huîtres Fines de Claire n°3 et Gillardeau n°3, servies par 3, 6, 9 ou 12 pièces.
- Crevettes roses, bulots, amandes de mer, palourdes, langoustines, demi-tourteau ou homard selon arrivage.
- Grands plateaux de fruits de mer : Plateau Dégustation, Plateau Crustacés, Plateau Royal et Plateau Super Royal, pour les grandes occasions.
Un vrai plus : les fruits de mer peuvent aussi être commandés à emporter, pratique pour un repas de fête à la maison.
Fromages, desserts et glaces : la touche finale
Fromages
Après le plat, le Glacier propose une sélection de fromages typiques :
- Cervelle de canut, spécialité lyonnaise.
- Fromage blanc nature, à la crème ou au coulis.
- Saint-Marcellin de la Mère Richard.
- Assiette de fromages de nos régions.
Desserts maison
La section desserts fait honneur à la pâtisserie de brasserie :
- Salade de fruits frais.
- Baba au rhum.
- Omelette norvégienne.
- Crème brûlée vanille.
- Paris-Brest.
- Mousse aux chocolats deux continents.
- Coulant au chocolat, cœur Guanaja, glace vanille.
- Tarte tatin aux pralines roses.
- Café gourmand et thé gourmand, pour ceux qui hésitent entre plusieurs douceurs.
Glaces et coupes
La carte des glaces est tout aussi fournie, avec de nombreux parfums (vanille, chocolat, caramel, marron, pistache, café, praliné, rhum-raisins, etc.) et des sorbets fruités. Des coupes glacées plus élaborées viennent compléter l’offre, idéales en été ou pour finir le repas sur une note plus légère.
Formule du jour et carte de l’après-midi
Du lundi au vendredi midi, le Glacier propose une formule du jour : plat seul, entrée/plat, plat/dessert ou entrée/plat/dessert, avec chaque jour une entrée, un plat et un dessert différents. C’est une solution pratique pour les déjeuners de travail ou les habitués qui aiment varier.
L’après-midi, une carte spécifique reprend une sélection d’entrées (saumon fumé, cocktail d’avocats et crevettes, foie gras, jambon Serrano), de plats (tartare, entrecôte, gratin de ravioles, escalope de saumon, moules marinières) et de desserts. On peut ainsi s’attabler pour un vrai repas tardif ou simplement pour une pause sucrée.
Un menu enfant est aussi prévu, avec sirop, steak haché ou saucisse, frites et boule de glace ou dessert maison.
Pourquoi choisir Le Glacier ?
En résumé, Le Glacier coche toutes les cases d’un restaurant à Vienne en France :
- Une carte complète de brasserie, du pot-au-feu revisité au tartare de bœuf en passant par les ravioles aux morilles.
- Une vraie offre de poissons et fruits de mer, avec plateaux sur place ou à emporter.
- Des desserts maison et glaces qui prolongent le repas avec gourmandise.
- Une ambiance de grand-café brasserie, chaleureuse et conviviale.
- Une situation idéale face à la gare, pratique pour les voyageurs comme pour les locaux.
Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner en famille, un plateau de fruits de mer ou un simple dessert gourmand en terrasse, Le Glacier s’impose comme une étape incontournable pour tous ceux qui recherchent un restaurant à Vienne.
