Menus

Saumon fumé d’Écosse, brioche toastée

Salade d'hiver du Glacier

Ravioles, gésiers confits, pois gourmands, haricots verts tomates, mesclun

Salade Lyonnaise

Œuf mollet, lardons, croûtons

Foie gras de canard au torchon, chutney aux agrumes

Saladier Lyonnais

Museau de boeuf, pieds de veau, cervelas, lentilles

Escargots de Bourgogne

Os à moelle, croque au sel de Guérande

Gratinée Lyonnaise

Œufs en meurette

Assiette de jésus sec

Planche Lyonnaise

Jésus, saucisson, langue en gelée, tête roulée, poitrine roulée

Planche mixte Lyonnaise

Planche Lyonnaise + fromages de nos régions

Hamburger végétarien

Palet de butternut rôti, cheddar, salade, tomate, oignons, sauce tartare

Gratin de ravioles de la Mère Maury aux morilles

Tartare de bœuf (cru ou poêlé), frites, salade

Tête de veau sauce gribiche, légumes vapeur

Foie de veau à la Lyonnaise, gratin dauphinois

Cœur d'entrecôte Black Angus (≈250gr.) au poivre vert, frites, salade

Andouillette AAAAA, sauce à la moutarde, frites

Volaille fermière à la crème "comme en Dombes", riz basmati

Hamburger du Glacier, frites

Steak haché, cheddar, salade, tomate, oignons, sauce tartare

Jarret de cochon grillé (≈450gr.), gratin dauphinois

Supplément sauce aux morilles

Choucroute Royale

Chou, poitrine, kasler, saucisse de Montbéliard, knack, pommes de terre

Choucroute Impériale

Chou, poitrine, kasler, saucisse de Montbéliard, knack, jarret, pommes de terre

Choucroute Jarret (≈450 gr.)

Chou, jarret, pommes de terre

Choucroute de la mer

Chou, haddock, cabillaud, grosse crevette, coquillages, pommes de terre, sauce au Noilly Prat

Dos de cabillaud vapeur, purée de carottes au gingembre, beurre blanc curcuma et agrumes

Fricassée de poulpe sauce vigneronne, polenta crémeuse au safran

Moules marinières, frites

ou Sauce au Noilly Prat

Filet de daurade royale rôti, potimarron et châtaigne, jus de poulet

Quenelle de brochet sauce Nantua, riz basmati

Cervelle de Canut

Fromage blanc

Nature, crème ou coulis

St Marcellin de la Mère Richard

Assiette de fromages de nos régions

Huîtres Fines de Claire N°3

Huîtres Gillardeau N°3

Crevettes roses

Amandes de mer

Palourdes

Crevettes grises

Bulots

Langoustines

Demi-tourteau

Homard

Uniquement sur commande

Assiette du Glacier

6 huîtres Fines de Claire n°3
2 crevettes roses
3 palourdes
3 amandes de mer
6 bulots
Crevettes grises

Plateau Crustacés

1/2 tourteau
3 langoustines
3 crevettes roses
3 palourdes
3 amandes de mer

Plateau Royal Glacier

12 huîtres Fines de Claire n°3
12 bulots
6 crevettes roses
4 langoustines
6 palourdes
6 amandes de mer
Crevettes grises

Plateau Super Royal

18 huîtres Fines de Claire n°3
6 huîtres Gillardeau n°3
12 bulots
12 crevettes roses
6 langoustines
1 tourteau entier
6 palourdes
6 amandes de mer
Crevettes grises

Mesclun

Frites

Purée de carottes

Légumes vapeur

Potimarron rôti

Riz basmati

Gratin dauphinois

Polenta crémeuse

Madeleine fourrée

Irish Coffee en chaud-froid*

*contient de l'alcool

Mousse au chocolat du Glacier

Baba au rhum*

*contient de l'alcool

Omelette norvégienne*

*contient de l'alcool

Tarte Tatin

Crème brûlée du moment

Île flottante, crème anglaise à la cardamome

Nage d'ananas à la vanille

Café gourmand

Thé gourmand

1 boule

2 boules

3 boules

Supplément

Chantilly, crème de marron, café ou chocolat

Sirop à l'eau

Steak haché de bœuf ou Saucisse, accompagné de frites

Boule de glace ou fromage blanc

Foie gras de canard au torchon, chutney aux agrumes

Assiette de jésus sec

Saumon fumé d’Ecosse, brioche toastée

Assiette de frites

Tartare de bœuf (cru ou poêlé), frites, salade

Cœur d'entrecôte Black Angus (≈250gr.) au poivre vert, frites, salade

Fricassée de poulpe sauce vigneronne, polenta crémeuse au safran

Moules marinières, frites

Baba au rhum*

*contient de l'alcool

Mousse au chocolat du Glacier

Les Glaces

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